Назначение и область применения моечных ванн в общепите

В общепите или на профессиональной кухне, моечные ванны являются незаменимым оборудованием, без которого бесперебойное функционирование пищеблока, практически, невозможно.

Поэтому, многие кафе и рестораны предпочитают купить моечные ванны на redsrus.ru/product-category/nejtralnoe-oborudovanie/vanny-moechnye. Данные изделия представляют собой глубокие резервуары, основным назначением которых является возможность:

• мытья посуды и кухонного инвентаря;
• разморозки продуктов питания перед приготовлением: рыбы, мяса;
• мытья и последующей чистки овощей и фруктов.

Установка двух- или трехсекционных моек существенно увеличивает возможности кухонных работников и ускоряет процесс подготовки продуктов перед приготовлением пищи.

Односекционные мойки востребованы в небольших точках общепита: кафе, кондитерских, закусочных и т.п.

Двух- и трехсекционное оборудование нашло широкое применение в точках общепита, где объем готовой продукции на порядок больше, чем в кафе: рестораны, столовые и пр.

Для использования моечных ванн в пищевой промышленности, выпускаются изделия из пищевой стали двух марок, срок годности одной из которых составляет 100 лет, а второй – 150. Ванны защищены от коррозии и окисления за счет определенного процента содержания в составе стали хрома.

Преимущества использования моечных ванн из нержавейки

Ввиду того, что в точках общепита, из-за большой проходимости клиентской аудитории, возникает определенная нагрузка, как на персонал, так и на инвентарь, к выбору моечных ванн следует подходить ответственно.

С целью эксплуатации в режиме большой нагрузки, приобретаются изделия, изготовленные из нержавеющей стали. Выбор, сделанный в пользу данного материала, имеет ряд преимуществ:

• устойчивость к агрессивной химической среде и постоянному потоку горячей воды;
• в соответствии с требованиями санитарно-эпидемиологической службы, поверхность оборудования должна регулярно подвергаться дезинфекции, а нержавеющая сталь – это именно тот материал, который легко содержать в чистоте и регулярно дезинфицировать;
• внешний вид моечной ванны из нержавеющей стали достаточно привлекательный за счет синеватого отлива, который создает впечатление ухоженности и аккуратности;
• ввиду того, что материал изготовления прочный, оборудование может быть достаточно больших размеров и глубины.

Моечные ванны из нержавеющей стали соответствуют всем показателям, которыми должно обладать оборудования точек общественного питания, поэтому их применение только приветствуется органами СЭС.